Club très privé des amateurs de thé

sax · Message par **sax** » 31 déc. 2006, 16:42

hello,

Y a t-il des amateurs de thé sur ce forum ??

jayask · Message par **jayask** » 31 déc. 2006, 16:57

... i k ... hein ? ...

Crash Override · Message par **Crash Override** » 31 déc. 2006, 17:01

moi non, ma mère oui...

sax · Message par **sax** » 31 déc. 2006, 17:05

Qu'est ce que tu en sait qu'il n' y a personne?

agneska · Message par **agneska** » 31 déc. 2006, 17:12

Oui, j'aime bien le thé de Ceylan parfumé au litchi, le thé au jasmin et le thé vert. J'habite pas trop loin du quartier asiatique de Paris, ce qui me permet de trouver toutes sortes de thés différents.

Pour toi qui aime bien le thé, j'ai un tuyau pour ce qu'aiment beaucoup les japonais. Mets une bougie dans un brûle parfum et dans l'endroit où met généralement les essences et parfums à brûler, mets du thé séché. Ca dégage un parfum léger mais agréable.

Crash Override · Message par **Crash Override** » 31 déc. 2006, 17:30

Je me suis mal exrpimé, j'ai corrigé !

sax · Message par **sax** » 01 janv. 2007, 02:02

Moi mon préféré c'est le Rooibush Duc de l'Amandier de Fine Tea Trading.

Sinon j'aime bien les keemun parfumé comme le vanille. Les sencha c'est pas mal aussi, c'est très doux et fruité. J'ai aussi du thé fumé. Le top c'est les aiguilles d'argent, c'est un thé blanc, le thé le plus cher au monde. il correspond à un grand cru Bordelais dans l'univers du thé.

joelBXL · Message par **joelBXL** » 01 janv. 2007, 14:44

J'ai bien aimé les TD (thé dansant) à la "Jefke" à l'université de Bruxelles

Kinder · Message par **Kinder** » 01 janv. 2007, 17:18

Votre thé, c'est avec ou sans lait?

(je suis une grande consommatrice de thé

)

sax · Message par **sax** » 01 janv. 2007, 17:22

Le thé doit normalement se boire nature, c'est à dire sans sucre, lait, miel.

Kinder · Message par **Kinder** » 01 janv. 2007, 17:32

Doit? Et qui a dit ça?

beornide · Message par **beornide** » 01 janv. 2007, 17:58

Je rejoins Sax pour dire que le thé ne devrait pas se boire avec du lait ou du sucre ... cela dénature tellement le gout !

Je ne suis franchement pas fan des thés parfumés, bien que j'avoue me laisser tenter par un Earl Grey avec un filet de citron quand je suis malade et qu'un thé vert au lotus est bien plaisant de temps à autre.

A part ça mes préférés :
- Les Darjeeling de printemps (first flush) pour leur fraicheur.
- Le "silver dragon" de la province de Zhejiang pour les thés verts.
- Grand oolong fancy pour les semi-fermentés de formose.
- Matcha pour la cérémonie du thé, bien sûr ...
Pas fan des thés noirs ou fumés ...

Bien sur les thés blancs, mais c'est une gâterie rare et completement hors budget

A noter pour tous les débutants :
1- il faut absolument avoir une théière par type de thé ! Les théières se "culottent" lentement mais surement, et le thé ne devient excellent qu'au bout de longs mois ...
Personnellement j'ai une théière en fonte pour les thés parfumés. Une théière émaillée pour les thés noirs. Et deux théières en terre brute (les meilleures une fois bien rodées !) pour les thés verts et les semi-fermentés. Une théière en plus pour le tout venant.
2- Ne pas utiliser d'eau bouillante ! Faites bouillire votre eau et laissez la refroidir quelques minutes ... avant de l'utiliser.
3- si possible utiliser de l'eau de source ... le choix de l'eau est capital. Essayez, ca dépend des gouts. Mais j'aime les eaux moyennement minérales (Gh 8-10), mais une amie ne jure que par les eaux très douces (Gh 3-4).
4- Toujours chauffer votre théière en versant de l'eau chaude dedans avant utilisation.
5- Rincez le thé une première fois avec un peu d'eau pour le laver et le faire commencer à gonfler. Jetez cette eau et ensuite seulement remplissez la théière (en plus ca élimine beaucoup de théine, ce qui n'est pas un mal)
6- Evitez le contact du métal. Utilisez des chaussettes à thé ou des filtres papier jetables.
7- Enfin et surtout : ne JAMAIS laver une théière ! et ne JAMAIS mettre autre chose que du thé dedans ! Un coup d'eau pour la rincer et hop ! terminé !

Voili voilou

Sax, si j'ai oublié quelques chose ...

sax · Message par **sax** » 01 janv. 2007, 18:27

Je voulais juste préciser que les théières en fontes peuvent être utilisées pour n'importe quel type de thé car elle ne garde pas la mémoire du thé. Seulement les théières en terre non émaillées garde la mémoire.

personnellement je procède comme ça:

- Je fais bouillir de l'eau du robinet et je la verse dans la théière vide
- Ensuite je jete l'eau et je met le thé, la chaleur et la fine vapeur de la théière permettent aux feuilles de thés de s'ouvrir et de dévelloper leur parfum.
- Pendant ce temps, je fais chauffer l'eau pour l'infusion (Evian, Valser, Cristalp...), je la laisse s'équilibrer à la bonne température ( contrôle avec thermomètre) et je la verse sur le thé.
-Je laisse infuser
-Je retire les feuilles
Et c'est prêt.

Lotfi · Message par **Lotfi** » 01 janv. 2007, 18:31

moi je voulais juste préciser que je n'aime pas le thé, ça me donne le vertige ...

et ça me fait toujours sourire, quand je vois mes hotes me dire, "un thé vert??" ... "beh non j'aime pas ça !!" et là ...

bien trouvé le titre du post !

sax · Message par **sax** » 01 janv. 2007, 18:35

L'été j'aime bien un bon thé à la menth marocain. Mais c'est vrai que le thé vert si il n'est pas parfumé, j'ai de la peine, c'est trop amer.

Voilà un site où l'on peut acheter des thés de vraiment bonne qualité et à des prix raisonnables:

http://www.le-t.com

beornide · Message par **beornide** » 01 janv. 2007, 18:37

sax a écrit :Je voulais juste préciser que les théières en fontes peuvent être utilisées pour n'importe quel type de thé car elle ne garde pas la mémoire du thé. Seulement les théières en terre non émaillées garde la mémoire.

Ah pas d'accord !
Ca fait 10 ans que j'utilise ma théière en fonte et elle possède maintenant un culottage épais que je ne voudrais pas gâcher ou abîmer !
L'émaillée est plus récente (3ans) et on ne voit plus l'émail...

J'admets par contre que le phénomène n'a pas la même importance que pour une théière en terre non traitée qui peut être "bousillée" facilement par l'utilisation d'un thé différent (surtout un thé noir ou fumé dans une théière à thé vert ...)

- Je fais bouillir de l'eau du robinet et je la verse dans la théière vide
- Ensuite je jete l'eau et je met le thé, la chaleur et la fine vapeur de la théière permettent aux feuilles de thés de s'ouvrir et de dévelloper leur parfum.
- Pendant ce temps, je fais chauffer l'eau pour l'infusion (Evian, Valser, Cristalp...), je la laisse s'équilibrer à la bonne température ( contrôle avec thermomètre) et je la verse sur le thé.
-Je laisse infuser
-Je retire les feuilles

Tu ne laves pas tes feuilles ?

sax · Message par **sax** » 01 janv. 2007, 18:39

Non je lave pas. Tu as déja goûté du thé blanc ??

boul · Message par **boul** » 01 janv. 2007, 18:42

Moi non plus je suis pas un grand fan de thé

Mais des fois un elephant aux fruits rouges c'est pas mauvais

Ma culture de thé s'arrête aux sachets, désolé

beornide · Message par **beornide** » 01 janv. 2007, 18:46

Oui quelques fois ...

Sur Paris, il y a une boutique qui s'appelle "Mariage" qui est une des références en terme de thés. Et ils ont un salon de thé où ils te préparent le thé que tu désires. Donc quand j'ai le temps je me pose un peu et je commande un thé exceptionnel type thé blanc ou jaune ...

Mais je n'en ai jamais acheté pour le faire chez moi... au prix des 20 grammes je préfère laisser faire les pros

(et puis surtout leur salon de thé ambience coloniale est fort plaisant)

sax · Message par **sax** » 01 janv. 2007, 18:49

Je m'en suis offert 100gr dernièrement, mais je ne le bois pas toutes les semaines. J'adore le Souchong impérial, tu connais ??

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